Natürlich &Traditionell
Grüner Veltliner und Riesling, so wie wir sie selbst gerne trinken. Genau das wollen wir machen: Katja und Joe Fischer. Willkommen an unserem Weingut in der Wachau. Am rechten Ufer der Donau. Dem besonders spannenden, sagen wir.
Wir arbeiten biologisch, stellen aktuell auf Biodynamie um. Weil wir sorgsam mit dem Platz umgehen wollen, der unsere Weine formt: die Lagen Kirnberg, Kreuzberg, Frauenweingärten und Mugler in Rossatz und Rührsdorf. Rieden, die geprägt sind von der Kühle des Dunkelsteinerwaldes und dem ausgleichenden Moment der Donau.
Im Keller greifen wir so wenig wie möglich ein. Unsere Weine gären spontan, reifen zum Teil im großen oder kleinen 500 – Liter Fass, klären sich im Laufe der Zeit selbst – unfiltriert. So können sie ihre Herkunft besonders gut zeigen. Genauso lieben wir es, sie zu trinken.
WEISSWEINEUNKOMPLIZIERT
WACHAU
GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL
Der Grüner Veltliner Federspiel Wachau ist ein Gebietswein, d.h. die Trauben kommen ausschließlich aus der Wachau und werden schonend von Hand gelesen. Ein klassisches Federspiel mit einer intensiven Frucht und angenehmer Säure.
RIED KREUZBERG
GRÜNER VELTLINER SMARAGD
Der Kreuzberg am Fuße des Dunkelsteiner Waldes wird vom Umwandlungsgestein Paragneis bestimmt. Ein Smaragd der am Gaumen sehr harmonisch ist.
RIED PRIVAT
GRÜNER VELTLINER SMARAGD
Die Trauben kommen aus den besten Rieden des Jahrgangs – schonend verarbeitet und mit viel Zeit auf die Flasche gebracht. Dieses resultiert in Tiefe und Komplexität. Ausgebaut in 500L Fässern und unfiltriert abgefüllt.
Das rechte Donauufer ist dasjenige für Entdecker, finden Katja & Joe. Wer die Wachau neu erleben will, ist in Rossatz richtig. Und wer spektakuläre Ausblicke sucht, fragt Katja und Josef Fischer nach dem Kirschbaum am Mugler. Von hier aus sieht man die Donau. Dahinter das Panorama von Dürnstein. Am besten nimmt man auf der Bank neben der alten Holzhütte Platz. Die haben sie auf Vordermann gebracht. Wer genau schaut, findet die Hütte auch auf den Etiketten.
BLEIBEN WIR IN KONTAKT @WEINGUTJOSEFFISCHER